調理師ママの私が実践している、平日ラクするための作り置き3品です🍳

これさえあれば、お弁当のおかずだけでなく、夕飯の「あと一品」にも困りません😊

私はこの作り置きと冷凍惣菜を活用して、朝のお弁当作りを卒業しました✨

⏰タイムスタンプ

00:00　オープニング
00:12　今回の作り置き3品
00:20　大根の甘辛煮
01:26　エリンギとりつくね
03:01　人参の塩きんぴら
04:15　保存期間

3品を同時進行で作れば、約30〜40分で完成します✨

週末に少し作り置きしておくだけで、平日のごはん作りがグッとラクに😊

忙しい毎日のお助けレシピとして、ぜひ活用してください♪

※調味料の量は、ご家庭のお好みで調整してください。

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■ 大根の甘辛煮

【材料】
・大根　400g
・だし汁　100ml
・酒　　　大1
・みりん　大2
・醤油　　大2
・砂糖　　大1

【作り方】
① 大根をよく洗い、皮付きのまま5mmほどの薄切りにする。
② いちょう切りにする。
③ 鍋に大根、だし汁、酒、みりん、醤油、砂糖を入れる。
④ 全体を混ぜ、弱火で煮込む。
⑤ 大根に火が通ったら完成。
⑥ 汁ごと保存容器に分けて冷凍保存する。

■ エリンギつくね

【材料】
・鶏ももひき肉　300g
・エリンギ　　　1パック
・長ネギ　　　　1/2本
・片栗粉　　　　大1
・塩　　　　　　少1/3
・生姜　　　　　少々
・油　　　　　　適量

【作り方】
① エリンギと長ネギを粗みじん切りにする。
② ポリ袋に鶏ももひき肉、エリンギ、長ネギ、片栗粉、塩、生姜を入れる。
③ 袋の上からよく揉み込み、全体を混ぜ合わせる。
④ フライパンに油を熱し、スプーンでタネを落とす。
⑤ 両面をじっくり焼いて火を通す。
⑥ 焼き上がったら保存容器へ。

■ 人参の塩きんぴら

【材料】
・人参　1本
・ごま油　少1
・鶏がらスープの素　少1/2
・塩　　　お好み
・白ごま　お好み

【作り方】
① 人参を細切りにする。
② 耐熱容器に入れ、電子レンジでしんなりするまで加熱する。（600w3分程度）
③ ごま油、鶏がらスープの素を加え混ぜる。
④ 味見して、塩、白ごまで整え、よく混ぜたら完成。
⑤ 保存容器に移す。

【保存の目安】

大根の甘辛煮
冷蔵：3〜4日
冷凍：2〜3週間
※煮汁ごと冷凍がおすすめ

人参の塩きんぴら（レンジ）
冷蔵：3〜4日
冷凍：2〜3週間
※水分をしっかり飛ばして保存

鶏ももひき肉とエリンギのつくね
冷蔵：2〜3日
冷凍：2〜3週間
※中までしっかり加熱してから保存

※保存期間は目安です。
保存状態やご家庭の環境に合わせて、
早めにお召し上がりください。

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