みなさま、今日もお疲れさまです🍵

今回は、簡単！紅茶のアイスクリームの作り方を紹介しました🍨

濃厚でなめらかな紅茶のアイスクリーム🍨
市販はもういらなくなるかも？
お時間ある時に是非作ってみてください🫶🏻

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📝レシピ

〈紅茶アイスクリーム〉
・牛乳(豆乳でもOK)…200g
・豆乳クリーム…100g
・きび砂糖…60g
・卵黄2個
・紅茶ティーパック…2個

🍵作り方

①.牛乳と紅茶の茶葉
を鍋に入れ縁が沸々するまで火にかける。
→火を止めておく。(できれば蓋をして蒸らす)

②.卵黄にきび砂糖を入れ混ぜる。

③.2回に分けて①を②に入れ混ぜる。

④.鍋に漉しながら戻し底に火が入って卵が固まらないようにゴムベラでしっかり混ぜながら75度まで温度を上げる。
※殺菌の意味もあります。

⑤.鍋からボウルに取り出し、氷水に当てて冷やす。
(しっかり冷やすと◎)

⑥.生クリームを泡立てる。8分立てくらいまでしっかり泡立ててOK！※生クリーム35%だと動画より少し緩めに仕上がります。

⑦2回に分けて冷えた⑤に入れ混ぜる。
→容器に入れて冷凍庫で3時間以上冷やす。

冷え固まったら完成✨

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○豆乳クリームを使用していますが、
生クリームを使っても構いません。
35%生クリームの場合、もう少し緩い泡立ちになりますが、問題ありません。

○こってり濃厚がお好みの方は%が高いものを選んでいただくと良いかと思います。

○きび砂糖は白砂糖でもOK

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