ご視聴ありがとうございます！サミーズ工房です。


今回の配信アーカイブは、鶏肉と根菜をたっぷり使った「具だくさん定番筑前煮」です！

鶏もも肉、れんこん、にんじん、ごぼう、しいたけ、こんにゃくを炒め合わせ、じっくり味を染み込ませました。


隠し味にすし酢を加えることでお肉の脂をサッパリさせ、防腐効果も高めています。

最後に鍋底の汁気をしっかり飛ばして照りを出すことで、お弁当に入れても汁漏れせず長持ちしますので、ぜひ作り置きやお弁当のおかずに試してみてくださいね！


------------------------------------------------------------------------


🥕 【鶏肉入り＆作り置き4日OK】具だくさん定番筑前煮（お弁当約6〜7食分）


【材料（お弁当約6〜7食分・作り置き用）】

・鶏もも肉：1枚（約250〜300g・一口大に切る）
・れんこん：200g（厚さ5〜7mmのいちょう切り）
・にんじん：1.5本（小ぶりの乱切り）
・生しいたけ：6個（軸を切り落とし、4等分のそぎ切り）
・ごぼう：1本（乱切りにしてサッと水にさらす）
・こんにゃく：1枚（小さめの一口大に手でちぎる）
・ごま油：大さじ1.5


★ 黄金比率の煮汁

・水：400ml
・和風だし（顆粒）：小さじ2
・醤油：大さじ3.5
・みりん：大さじ3.5
・酒：大さじ3
・砂糖：大さじ2
・すし酢（またはお酢）：小さじ1.5（★お肉の脂をサッパリさせ、防腐効果UP！）


------------------------------------------------------------------------


【作り方】


①【下準備＆こんにゃくの下ゆで】

1. こんにゃくは手で小さめの一口大にちぎり、サッと下ゆでしてアク抜きをし、ザルに上げて水気を切ります。
2. 鶏もも肉は一口大に切り、れんこん・にんじん・生しいたけ・ごぼうを切っておきます。


②【鶏肉と野菜をしっかり炒める】

1. 鍋にごま油（大さじ1.5）を熱し、まず「鶏もも肉」を入れて中火で炒めます。
2. 鶏肉の表面の色が変わったら、こんにゃく、ごぼう、にんじん、れんこん、生しいたけをすべて投入します。
3. 全体に油が回り、野菜の表面が少し透き通るまで3〜4分ほどしっかり炒めます。
（※ここでしっかり炒め合わせることで、鶏肉の旨味が野菜に移り、煮崩れも防げます！）


③【煮込む】

1. 鍋に【水 400ml】と【和風だし、醤油、みりん、酒、砂糖、すし酢】をすべて加えます。
2. 煮立ったらアクをサッと取り除き、落としブタ（アルミホイルでOK）をして弱火〜中火で約15〜18分、根菜が柔らかくなるまで煮込みます。


④【★超重要！汁気を飛ばして仕上げる（日持ちの秘訣）】

1. 野菜に竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら、落としブタを外して強めの中火にします。
2. 鍋を時々ゆすりながら、鍋底の汁気がほぼ無くなり、全体に照りとツヤが出るまでしっかりと煮詰めます。
（※汁気を完全に飛ばすことでお弁当の中で味が移らず、4日間傷まず長持ちします！）


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【🏠 サミーズ工房からの大切なお願い：配信ルール】

サミーズ工房の配信は、僕にとっての「お部屋」や「家」のような場所です。
皆さんも、初めて誰かの家に入る時は「お邪魔します」や「こんにちは」と挨拶をしますよね？


僕は、初見の方や挨拶がきっちりできる方が大好きです！
お互い気持ちよく過ごせるよう、ぜひ一言挨拶から仲良くしてくださいね。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━


【サミーズ工房とは？】

千葉県から配信している、おじさんクリエイター「サミーズ工房」です！
料理配信を中心に、日常のちょっとした出来事やリスナーさんとの雑談、心を守る「浄化」の情報を交えながら、楽しい時間を過ごしています。
週末や祝日の夕方や夜にライブ配信をしていますので、ぜひ遊びに来てくださいね！


#サミーズ工房 #ライブアーカイブ #料理配信 #まったり雑談 #千葉県