ホタテ　焼きなす
レシピは下にあるよ🇫🇷↓
保存orスクショして作ってみてね！！

ふるさと納税定番！ホタテ
ちょっといつもと違うオシャレな食べ方してみない？🤤
ナスとホタテってこんなに合うの！
簡単だけどめっちゃ美味しい！
ぜひ作ってみてね
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【材料】
〜ナスソース〜
・ナス　1本　200g
・ニンニク　1/2かけ
・玉ねぎ 20g
・オリーブオイル　小さじ1

・ホタテ　10個
・塩コショウ　適量
〜解凍用〜
・氷　200g
・塩胡椒　小さじ1

〜バルサミコソース〜
・白ワイン大さじ2
・バルサミコ酢　大さじ1
・バター　5g

仕上げに大葉やバジル　2〜3枚
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【作り方】

✴︎ホタテの美味しい解凍の仕方
ホタテと同量程度の氷をボウルに入れ、2%の塩を混ぜる。
ホタテを氷の間に入れるように入れ約2時間
キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る
💡こうすることでホタテの旨みが逃げず
プリップリのホタテに！

〜ナスソース〜
①ナスはヘタの部分を一周、実の部分縦に5.6本切り込みを入れ
💡皮を剥きやすくする
②グリルに入れて真っ黒になるまで焼く（直火でもOK）
取り出したら氷水につける
③しっかり水を切り皮をむき、ざく切りに
④玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れニンニクの香りを出したら玉ねぎと塩を加え炒める。
⑤ナスを加えて炒める
⑥⑤にオリーブオイルを加え、ブレンダーで滑らかになるまで回す
塩コショウで味を整えソースの完成！

〜ホタテの焼き方〜
①フライパンに少量の油を入れ、塩コショウをしたホタテを焼いていく。中火から強火
💡水分をしっかり拭いておくこと。焼く時は動かさない！焼き色が付かず、水分が出ます
②焼き色がついたら裏返し20〜30秒たったら引き上げる。（予熱で火が入ります）
③フライパンに白ワインを入れ、こびりついた旨みをこそぐ。アルコールをしっかり飛ばしバルサミコ酢を加える
火を止めてバターを馴染ませたらソースの完成！

〜盛り付け〜
①ナスソーをお皿に広げ、焼いたホタテを並べる。
バルサミコソースとオリーブオイルをかけて
刻んだ大葉をトッピングしたら完成！

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