【削除します】誰もやってなかった簡単でウマい「手羽先」の作り方。
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2026年07月03日
皮パリッ！中ジュワ！骨スルッ！
今回は、名古屋で手羽先専門店をプロデュースした時の技術を、ご家庭でも作れるようにアレンジしてご紹介！
「手羽先って骨が食べにくい…」 「揚げてもパサつく…」 そんな悩みを全部解決します！
一度食べたら止まらない、冷めても美味しい骨付き手羽先の唐揚げ！ ぜひ作ってみてください😊
今回の骨付き手羽先の唐揚げポイントは、、、
①塩は振らない！
②アルカリ性ブライン液で漬け込む！
③漬け込み&二度揚げ！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
骨付き手羽先の唐揚げレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
💡準備するもの（約2人前）
材料
・手羽先…200g
(漬け込み液)
・白だし…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・醤油…小さじ1
・牛乳…小さじ1
・重曹…1g
(手羽先用タレ)
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・にんにく…少々
・すりごま…大さじ1
（仕上げ）
・塩…適量
・テーブルコショウ…適量
・白ごま または 山椒…お好みで
【調理工程】
①白だし、砂糖、醤油、牛乳、重曹を混ぜ合わせ漬け込み液を作る。
②手羽先をチューリップ加工する。
💡詳しくは動画をチェック！
③ジップロックに手羽先と漬け込み液に入れ空気を抜き、冷蔵庫で約1時間漬け込む。
💡前日の仕込みでもOK！
④酒、みりん、醤油、砂糖、にんにく、すりごまを入れて手羽先のタレを作る。
💡手羽先のタレ小さじ4:味噌小さじ1/2で味噌ダレも作れます！
⑤漬け込み液から取り出し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る。
⑤フライパンに1cm程度の油を引き、160℃の油で3分間(片面1分半)揚げ、一度取り出して3分休ませる。
⑥180℃に油を加熱し手羽先を約2分揚げ、皮をパリッと仕上げる。
⑦熱いうちに④のタレを絡めたら完成！
💡マヨネーズやカレーパウダーをつけるのもオススメ！
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
チャンネル登録・高評価よろしくお願いします✨
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https://twitter.com/crome99
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【著・森田隼人の書籍ご案内】
2.2坪の魔法（ダイヤモンド出版）
www.amazon.co.jp/dp/B099N8M57L
大繁盛の秘密教えます！（KADOKAWA書籍出版）
「六花界」だけに人が集まる理由
www.amazon.co.jp/dp/B00CPEB9RW
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絶対見てほしい人気動画は↓↓
【本当に美味しい！人気のレシピ動画】
【削除注意】 プロは見ないで！
森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ
https://www.youtube.com/watch?v=Gw3j5sYpLpo
【保存版】最強「ボロネーゼ」は肉料理‼️
①日本酒と塩で作る!?②冷凍した牛肉でOK!?③
https://www.youtube.com/watch?v=HZmBL1BlTTY
「1億回再生分」のハンバーグYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「料理マスターズ」が教えます！
https://www.youtube.com/watch?v=-IV6hoJULCA&t=229s
「1億回再生分」の唐揚げYOUTUBEレシピをラボで分析し、
まとめました！「肉の鬼才」が教えます！
https://www.youtube.com/watch?v=YJmFRlH6ho4&t=56s
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【あるある！大人気！困ったお客さんシリーズ！】
【検証】飲食店あるある！
マスクを付けない迷惑なお客様がきたら森田隼人はどうするのか？
https://www.youtube.com/watch?v=xeqphFbSL5Y&t=15s
【検証】水１杯で何時間も粘り続ける迷惑客に森田はどう対処する？
https://www.youtube.com/watch?v=6337DNYHbw4&t=5s
【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる
お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！
https://www.youtube.com/watch?v=afmgLoWB0GI&t=72s
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
取材やお仕事のご依頼はこちらまでお願いします。
お気軽に問い合わせください。
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srock0507yt@gmail.com
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①塩は振らない！
②アルカリ性ブライン液で漬け込む！
③漬け込み&二度揚げ！
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💡準備するもの（約2人前）
材料
・手羽先…200g
(漬け込み液)
・白だし…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・醤油…小さじ1
・牛乳…小さじ1
・重曹…1g
(手羽先用タレ)
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ2
・醤油…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・にんにく…少々
・すりごま…大さじ1
（仕上げ）
・塩…適量
・テーブルコショウ…適量
・白ごま または 山椒…お好みで
【調理工程】
①白だし、砂糖、醤油、牛乳、重曹を混ぜ合わせ漬け込み液を作る。
②手羽先をチューリップ加工する。
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③ジップロックに手羽先と漬け込み液に入れ空気を抜き、冷蔵庫で約1時間漬け込む。
💡前日の仕込みでもOK！
④酒、みりん、醤油、砂糖、にんにく、すりごまを入れて手羽先のタレを作る。
💡手羽先のタレ小さじ4:味噌小さじ1/2で味噌ダレも作れます！
⑤漬け込み液から取り出し、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る。
⑤フライパンに1cm程度の油を引き、160℃の油で3分間(片面1分半)揚げ、一度取り出して3分休ませる。
⑥180℃に油を加熱し手羽先を約2分揚げ、皮をパリッと仕上げる。
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森田隼人シェフが作る賞味期限１分の幻パスタ
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【検証】迷惑客‼️飲食店でメニューにないオーダーをしまくる
お客様が来たら森田隼人はどう対応する!?法的論破！
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