𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣 【作り置き18品】1週間をラクにする簡単レシピ | 夏野菜を使った家庭料理 | 下ごしらえと冷凍ストック

こんにちは、サンマミーです🌙
いつもご視聴いただきありがとうございます。

今回の動画は、1週間のごはん作りを少し楽にするために、
夏野菜をたっぷり使った家庭料理の作り置きと冷凍ストックを18品作りました🥕🌿

野菜の下ごしらえから、毎日の食卓に添えやすい副菜、メインになるおかず、忙しい日に助かる冷凍ストックまで。
少し時間のある日にまとめて準備しておく、わが家の台所時間をお届けします☺️

冷蔵庫に作り置きがあるだけで、
「今日は何を作ろう？」と考える時間も少し軽くなる気がします♪

詳しい作り方は動画内でご紹介していますので、
こちらにはレシピとして材料・分量と保存期間の目安をまとめています📝

※分量は目安です。お好みに合わせて調整してください。
※保存期間は一般的な目安です。季節や保存状態によって異なりますので、状態を確認しながらお早めにお召し上がりください。

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⏰timestamps
00:00 opening
02:16 食材片付け
03:28 野菜洗い
12:44 焼きなす 🍆
13:12　人参ラペ 🥕
14:19 きゅうりの浅漬け 🥒
15:16 夏野菜ピクルス 🫑
16:15 レッドオニオン塩麹 🧅
17:10 かぼちゃといんげんの煮物 🎃
17:17 人参と油揚げ入りひじき煮
18:50 夏野菜のキーマカレー 🍛
20:15 鮭の南蛮漬け 🐟
21:17 ブロッコリーとゆで卵入りポテトサラダ 🥦🥚
21:55 夏野菜と厚揚げの焼き浸し 🌿
23:15 小松菜と厚揚げと人参の煮浸し 🥬
23:44 レッドキャベツラペ 💜
24:13 小松菜ナムル 🥬
24:49 ほうれん草の胡麻和え 🌿
25:07 ほうれん草とコーンのバターソテー 🌽
25:46 ネギ塩レモンチキン 🍋🐓
26:41 親子丼 🐓🥚

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📝Recipe

①焼きなす 🍆
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
なす　2本
🍆食べる時にお好みで
しょうゆ　大さじ1
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1
水　大さじ2
しょうが（すりおろし）　少々
かつお節　適量

──────────

② 人参ラペ 🥕
【冷蔵保存：約3〜4日】

〈材料・分量〉
人参　1本
白ワインビネガー　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々
粒マスタード　小さじ1

──────────

③ きゅうりの浅漬け 🥒
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
きゅうり　2本
白だし　大さじ1
塩昆布　ひとつまみ

──────────

④ 夏野菜ピクルス 🫑
【冷蔵保存：約5〜7日】

〈材料・分量〉
お好みの夏野菜　適量
酢　100ml
水　100ml
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1
ローリエ　2枚
粒こしょう　適量

──────────

⑤ レッドオニオン塩麹 🧅
【冷蔵保存：約4〜5日】

〈材料・分量〉
レッドオニオン　1個
塩麹　大さじ1〜2
酢　小さじ1

──────────

⑥ かぼちゃといんげんの煮物 🎃
【冷蔵保存：約3〜4日】

〈材料・分量〉
かぼちゃ　1/4個
いんげん　5〜6本
しょうゆ　大さじ4
白出汁　　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2

──────────

⑦ 人参と油揚げ入りひじき煮
【冷蔵保存：約3〜4日】

〈材料・分量〉
乾燥ひじき　15g
人参　1/2本
油揚げ　1枚
しょうゆ　大さじ2
白出汁　大さじ1
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1

──────────

⑧ 夏野菜のキーマカレー 🍛
【冷蔵保存：約3日／冷凍保存：約2〜3週間】

〈材料・分量〉
合いびき肉　300g
玉ねぎ　1個
人参　1本
なす　1本
しめじ　1袋
ズッキーニ　1/2本
パプリカ　1/2個
カレー粉　大さじ4
砂糖　　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
トマト缶　1缶
にんにく　1/2片


──────────

⑨ 鮭の南蛮漬け 🐟
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
鮭切り身　4切れ
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　1個
人参　1/3本
片栗粉　適量
米粉　　適量

［南蛮酢］
酢　大さじ3
しょうゆ　大さじ3
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ2

──────────

⑩ ブロッコリーとゆで卵入りポテトサラダ 🥦🥚
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
じゃがいも　5個
ブロッコリー　1/2株
卵　3個(飾り用1個含む)
マヨネーズ　大さじ3〜4
塩　少々
こしょう　少々

──────────

⑪ 夏野菜と厚揚げの焼き浸し 🌿
【冷蔵保存：約3日】

〈材料・分量〉
厚揚げ　1枚
なす　2本
かぼちゃ　適量
れんこん　適量
パプリカ　1/2個
蓮根　　　1本
ズッキーニ　1/2本
めんつゆ（3倍濃縮）　50ml
水　150ml

──────────

⑫ 小松菜と厚揚げと人参の煮浸し 🥬
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
小松菜　1束
厚揚げ　1/2枚
人参　1/2本
水　　100ml
白出汁　　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
みりん　大さじ1
砂糖　小さじ1

──────────

⑬ レッドキャベツラペ 💜
【冷蔵保存：約4〜5日】

〈材料・分量〉
レッドキャベツ　1/4個
レモン汁　　　　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
砂糖またははちみつ　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々

──────────

⑭ 小松菜ナムル 🥬
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
小松菜　1/2束
ごま油　大さじ1
鶏がらスープの素　小さじ1/2
塩　　　少々
白ごま　適量


──────────

⑮ ほうれん草の胡麻和え 🌿
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
ほうれん草　1/2束
すりごま　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1/2

──────────

⑯ ほうれん草とコーンのバターソテー 🌽
【冷蔵保存：約2〜3日】

〈材料・分量〉
ほうれん草　1/2束
コーン　大さじ1
バター　10g
塩　少々

──────────

⑰ ネギ塩レモンチキン 🍋🐓
【冷凍保存：約2〜3週間】

〈材料・分量〉
鶏もも肉　2枚
長ねぎ　1/2本
レモンスライス　3枚
塩麹　　大さじ6
こしょう　少々
──────────

⑱ 親子丼 🐓🥚
【冷凍保存：約2〜3週間】

〈材料・分量〉
鶏もも肉　1枚
玉ねぎ　1/2個
しょうゆ　大さじ5
白出汁　　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　大さじ1


［調理時］
卵　2〜3個
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作り置きについて 🌿

保存期間は一般的な目安です。
作った日や保存環境、食材の状態によっても変わりますので、
清潔な保存容器を使用し、冷蔵の作り置きはできるだけ早めに食べ切るようにしています☺️

冷凍ストックも少し準備しておくと、
忙しい日のごはん作りがほんの少しラクに。

毎日の台所時間が、心地よいものになりますように𓂃𓈒𓏸🌿

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