こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『甘辛ごまチキン』の作り方をご紹介します。鶏胸肉で簡単に作れる、節約にも嬉しい鶏肉おかずレシピです！パサつかない焼き方のコツで、鶏胸肉がしっとり柔らかな仕上がりに。甘辛だれとごまの香ばしさが絡んで、ご飯がすすむ一品です。切って焼くだけで手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make "Sweet and Savory Sesame Chicken." It’s a budget-friendly chicken dish that’s easy to prepare using chicken breast! I’ll share a cooking tip to ensure the meat stays moist and tender rather than drying out. The combination of the sweet-and-savory sauce and the nutty aroma of sesame seeds makes this dish go perfectly with rice. It’s quick and simple to make—just slice and cook—so please give it a try.

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【材料】（2人分）
・鶏むね肉 1枚（350g）
・卵 2個
・片栗粉 適量
・おろしニンニク 小さじ1
・マヨネーズ 大さじ1
・酒 大さじ1｜大さじ2
・ごま油 大さじ1.5
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ3
・砂糖 大さじ1
・いりごま 大さじ1
・唐辛子 1本

【作り方】
1.鶏胸肉を棒状に切り、マヨネーズ・ニンニク・酒大さじ1を揉み込み、30分漬け込む。
2.沸騰したお湯で卵を7分半湯で、氷水に取り出し冷やす。
3.醤油・みりん・酒大さじ2・砂糖を混ぜる。
4.唐辛子の種を取り輪切りにする。
5.鶏肉に片栗粉をまぶす。
6.フライパンにごま油をひき、鶏肉を並べて焼く。
7.火が通ったら、殻を剥いたゆで卵と③をまわしかけ煮絡める。
8.いりごま・唐辛子を加えて混ぜ、完成。

【ingredients】
・1 Chicken breast
・2 Eggs
・Potato starch
・1 tsp Grated garlic
・1 tbsp Mayonnaise
・1 tbsp｜2 tbsp Sake
・1.5 tbsp Sesame oil
・2 tbsp Soy sauce
・3 tbsp Mirin
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Roasted sesame seeds
・1 Chili pepper

【Instructions】
1. Cut the chicken breast into strips; massage in mayonnaise, garlic, and 1 tablespoon of sake, then let marinate for 30 minutes.
2. Boil the eggs for 7 1/2 minutes, then transfer them to an ice-water bath to cool.
3. Mix together soy sauce, mirin, 2 tablespoons of sake, and sugar.
4. Remove the seeds from the chili pepper and slice it into rounds.
5. Coat the chicken with potato starch.
6. Heat sesame oil in a frying pan, arrange the chicken in the pan, and cook.
7. Once the chicken is cooked through, add the peeled boiled eggs and the mixture from step 3; simmer, tossing to coat everything evenly.
8. Add the toasted sesame seeds and chili pepper, mix well, and serve.

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