れんこんの甘酢ごま炒め
【材料（3〜4人分）】
れんこん…700g
片栗粉…大さじ4
サラダ油…大さじ1
いりごま…大さじ2
A：調味料
しょうゆ…大さじ3
酢…大さじ3
水…大さじ3
てんさい糖…大さじ3

【作り方】
① れんこんは8mm幅の半月切りにする。
② 水に3分さらし、しっかり水気を拭き取る。
③ ポリ袋などに入れて片栗粉をまぶす。
④ フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを中火で炒める。
⑤ 両面こんがりしたら混ぜ合わせた調味料Aを加え、水分を飛ばしながら煮絡める。
⑥ 火を止めていりごまを加え、さっと混ぜる。


🟤 れんこん
・食物繊維を含む野菜で、シャキッとした食感が特徴
・ビタミンCも含まれ、日々の食事に取り入れやすい
・加熱しても歯ごたえが残り、満足感のある食材

🌾 いりごま
・カルシウムや食物繊維を含む食材
・香ばしい風味で料理のアクセントに
・仕上げに加えることで香りが引き立つ

🍶 酢
・さっぱりとした酸味が特徴の調味料
・料理の味を引き締め、後味を軽やかにする
・甘みとのバランスで食べやすい味に

🍬 てんさい糖
・まろやかな甘みが特徴の砂糖
・味をやさしくまとめる役割
・酢やしょうゆとの相性がよい

🍶 しょうゆ
・発酵調味料ならではのうま味が特徴
・味にコクと深みを加える
・甘酢だれの味をしっかりまとめる

🌽 片栗粉
・食材の表面をコーティングする役割
・焼くことでカリッとした食感を生み出す
・調味料が絡みやすくなる

🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）
・れんこんのカリッとした食感が楽しめる
・甘酢だれでさっぱりしつつコクのある味わい
・ごまの香ばしさがアクセントに
・フライパンで作れる手軽な副菜
・冷めてもおいしく、お弁当にもぴったり