🍳【概要】
今回は、カツオのたたきをいつもと違う特別な食べ方、なのに簡単で超美味い！お家でパパッと作れるのに、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高の一品！！梅の爽やかさとコチュジャンのコクが、カツオの旨味を極限まで引き出します。
これからの暑くなる季節にまさにピッタリ！簡単なのに、美味すぎる！
Shun流のユッケをぜひお試しください。

🍳【材料】
（2人分）
カツオのたたき …… 150g
白髪ねぎ …… 1/4本分
梅干し …… 5g
塩 …… ひとつまみ
コチュジャン …… 小さじ1
醤油 …… 小さじ1
ごま油 …… 小さじ1
卵黄 …… 1個
七味　適量

🍳【ポイント】
・カツオの身に、最初に塩を当てておく。身が締まり、味がぼやけない。
・白髪ネギは水にさらしすぎない。軽くさらして香りを残す。
・ネギは最後に加えて軽く和える程度。食感を残す。
・ごま油は入れすぎない。カツオの香りを消さないバランスにする。
・卵黄を崩して絡めることで、味が一気にまとまる。

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📣【次回予告】
次回は2026年6月25日（木）ひる12:00～配信予定
※変更となる可能性もあります

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