04 【時短】料理の効率が爆上がり！簡単・便利な豆腐の水きり
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2026年05月20日
豆腐料理の仕上がりは「水きり」で決まる！
パックのままできる超簡単な水きり方法から、時間がない時に便利な「厚揚げ」を使った裏技まで。麻婆豆腐や豆腐グラタンが水っぽくならず、うまみが凝縮されるプロの知恵をご紹介します。
詳細は、中村奈津子さんの新刊
『卵と豆腐のたんぱく質しっかりレシピ』（主婦と生活社）をチェック！
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https://amzn.asia/d/0ipEvoHA
▼楽天ブックスでのご購入はこちら
https://books.rakuten.co.jp/rb/18569378/
◼️著者プロフィール
中村奈津子 なかむらなつこ／料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。
日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍。
2021年から米国カリフォルニア州オレンジカウンティで暮らし、現地料理や食材への知見を深めて25年に帰国。
著書に『衝撃的においしい鶏むねレシピ』『衝撃的においしいひき肉レシピ』『衝撃的においしい豚肉レシピ』（いずれも主婦と生活社）などがある。
パックのままできる超簡単な水きり方法から、時間がない時に便利な「厚揚げ」を使った裏技まで。麻婆豆腐や豆腐グラタンが水っぽくならず、うまみが凝縮されるプロの知恵をご紹介します。
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◼️著者プロフィール
中村奈津子 なかむらなつこ／料理研究家。田中伶子クッキングスクール校長。
日本女子大学食物学科卒業後、ニューヨークのニュースクール、フィレンツェのラ・フォールアカデミーで学び、香港で中華料理も習得。家庭料理を教えるプロとしての確かな技術に加え、海外在住経験など幅広い知識を生かしたレシピに定評がある。料理教室運営のほか、企業への食関連の商品開発アドバイスや、テレビ番組のグルメコーナーでも活躍。
2021年から米国カリフォルニア州オレンジカウンティで暮らし、現地料理や食材への知見を深めて25年に帰国。
著書に『衝撃的においしい鶏むねレシピ』『衝撃的においしいひき肉レシピ』『衝撃的においしい豚肉レシピ』（いずれも主婦と生活社）などがある。
