北海道在住、手取り月19万円、30代独身男のごぼうといいます。

今回は冷蔵庫にある食材を中心に、夏のお弁当にぴったりな作り置き5品を作りました。

買い足したのは鶏ひき肉と木綿豆腐だけ。月末の食費が気になる時期にもおすすめです。
メインは豆腐を混ぜ込んだふわふわ鶏つくね。
副菜はレンジや和えるだけで作れるものを中心に、なすの南蛮漬けやきゅうりの梅肉和えなど、暑い日でも食べやすいさっぱり系にしました。

つくねの形がうまく作れず、タネも崩れやすかったです…
きれいに作るコツをご存知の方、ぜひコメントで教えてください！


▼ 今日のレシピ（詳しい作り方は固定コメントに📝）
①なすとミニトマトの南蛮漬け
②きゅうりの梅肉和え
③小松菜とちくわのごまマヨ和え
④しめじとピーマンのきんぴら風（レンジ）
⑤豆腐入りふんわり鶏つくね

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My name is Gobo, a single man in my 30s with a monthly take-home pay of 190,000 yen.

This week I made five bento-friendly meal prep dishes, mostly using what was already in my fridge.

The only things I bought were ground chicken and firm tofu — perfect for the end of the month when you're watching your grocery budget.
The main dish is fluffy chicken tsukune with tofu mixed in.
For the sides, I focused on microwave-and-toss recipes: eggplant nanban and cucumber with pickled plum — light and refreshing, easy to eat even on hot days.

I struggled to shape the tsukune, and the mixture kept falling apart...
If you know the trick to making them look neat, please share it in the comments!

▼Today's Recipes (Full instructions in the pinned comment📝)
① Eggplant & Cherry Tomato Nanban
② Cucumber with Pickled Plum
③ Komatsuna & Chikuwa with Sesame Mayo
④ Shimeji & Green Pepper Kinpira-Style (Microwave ver.)
⑤ Fluffy Chicken & Tofu Tsukune

On "Gobo's Meal Prep Life," I share my experiences living alone in Hokkaido, cooking for myself, making meal prep, and how I spend my weekends.
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