サバの南蛮漬け｜スーパーの塩サバで簡単！焼いて漬けるだけでさっぱり美味しい魚おかずレシピ！作り置き・お弁当にもおすすめ◎【鯖・魚・おかず・簡単レシピ・作り置き・お弁当】【料理研究家ゆかり】
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2026年05月31日
こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『サバの南蛮漬け』の作り方をご紹介します。スーパーで手軽に買える塩サバを使って、焼いて漬けるだけで簡単に作れる魚おかずレシピです！さっぱりとした南蛮だれがサバにしっかり染み込み、ふっくら美味しく仕上がります。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください！
Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
Today, I'll be showing you how to make "Saba no Nanbanzuke" (marinated mackerel). This is an easy fish dish recipe that uses readily available salted mackerel from the supermarket; simply grill and marinate! The refreshing Nanban sauce soaks into the mackerel perfectly, resulting in a delicious and tender dish. It's also great for meal prep or as a side dish for bento boxes, so please give it a try!
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■材料（3〜4人分）
・骨取り塩サバ 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 50g
・ピーマン 1個
・唐辛子 1本
・水 150ml
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2.5
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
■作り方
1.玉ねぎをスライス、にんじんを細切りにし、ボウルに入れる。
2.ピーマンのヘタと種を取り除き細切りにし、唐辛子は種を取り輪切りにする。
3.小鍋に、水・醤油・砂糖・みりん・酢を入れ沸騰させる。
4.沸騰したら①にまわしかける。
5.塩サバの水分を拭き取り削ぎ切りし、片栗粉をまぶす。
6.フライパンに油をひきサバを焼き、ボウルに入れ、ピーマンと唐辛子を加え混ぜる。
7.表面にラップをし、30分漬け込み完成。
■ingredients
・2 Boneless Salted Mackerel
・1/2 Onion
・50g Carrot
・1 Green pepper
・1 Chili pepper
・150ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・2.5 tbsp Mirin
・4 tbsp Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Potato starch
・2 tbsp Vegetable oil
■Instructions
1. Slice the onion and julienne the carrot, then place them in a bowl.
2. Remove the stems and seeds from the bell pepper and julienne it. Remove the seeds from the chili pepper and slice it into rings.
3. In a small saucepan, combine water, soy sauce, sugar, mirin, and vinegar and bring to a boil.
4. Once boiling, pour the mixture over the ingredients in step ①.
5. Pat the salted mackerel dry, slice it thinly, and coat it with potato starch.
6. Heat oil in a frying pan, cook the mackerel, then transfer it to the bowl. Add the bell pepper and chili pepper and mix.
7. Cover the surface with plastic wrap and let it marinate for 30 minutes.
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この料理に合うおすすめレシピはこちら👇
◎香味野菜の冷奴の作り方
https://youtu.be/8Yro10sdU6E
◎だし巻き卵の作り方
https://youtu.be/Mt5o93yGlN8
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電子書籍版も発売中です♪
https://www.amazon.co.jp/dp/B08DCNC8KS/
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#塩サバ #魚 #料理研究家ゆかり
今回は『サバの南蛮漬け』の作り方をご紹介します。スーパーで手軽に買える塩サバを使って、焼いて漬けるだけで簡単に作れる魚おかずレシピです！さっぱりとした南蛮だれがサバにしっかり染み込み、ふっくら美味しく仕上がります。作り置きやお弁当のおかずにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください！
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■材料（3〜4人分）
・骨取り塩サバ 2切れ
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 50g
・ピーマン 1個
・唐辛子 1本
・水 150ml
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2.5
・酢 大さじ4
・砂糖 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ2
■作り方
1.玉ねぎをスライス、にんじんを細切りにし、ボウルに入れる。
2.ピーマンのヘタと種を取り除き細切りにし、唐辛子は種を取り輪切りにする。
3.小鍋に、水・醤油・砂糖・みりん・酢を入れ沸騰させる。
4.沸騰したら①にまわしかける。
5.塩サバの水分を拭き取り削ぎ切りし、片栗粉をまぶす。
6.フライパンに油をひきサバを焼き、ボウルに入れ、ピーマンと唐辛子を加え混ぜる。
7.表面にラップをし、30分漬け込み完成。
■ingredients
・2 Boneless Salted Mackerel
・1/2 Onion
・50g Carrot
・1 Green pepper
・1 Chili pepper
・150ml Water
・3 tbsp Soy sauce
・2.5 tbsp Mirin
・4 tbsp Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1 tbsp Potato starch
・2 tbsp Vegetable oil
■Instructions
1. Slice the onion and julienne the carrot, then place them in a bowl.
2. Remove the stems and seeds from the bell pepper and julienne it. Remove the seeds from the chili pepper and slice it into rings.
3. In a small saucepan, combine water, soy sauce, sugar, mirin, and vinegar and bring to a boil.
4. Once boiling, pour the mixture over the ingredients in step ①.
5. Pat the salted mackerel dry, slice it thinly, and coat it with potato starch.
6. Heat oil in a frying pan, cook the mackerel, then transfer it to the bowl. Add the bell pepper and chili pepper and mix.
7. Cover the surface with plastic wrap and let it marinate for 30 minutes.
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◎香味野菜の冷奴の作り方
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