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【材料】（2人前）
・合い挽き肉：300g
・玉ねぎ：1/2個
・サラダ油：適量　※焼くとき用
・酒：大さじ2　※焼くとき用　
・【肉ダネの調味料】
　・卵：1個
　・パン粉：大さじ3
　・牛乳：大さじ2
　・塩：小さじ1/2
　・こしょう、ナツメグ：少々
　・おろしにんにく：チューブ4cm
・大根おろし：多めに
・大葉：4～5枚
・ポン酢：適量　
　
【作り方】
①下ごしらえ
　玉ねぎをみじん切りにします。大根おろしを削り、軽く水気を絞っておきます。
②肉ダネを作る
　ボウルに冷やした合い挽き肉と玉ねぎ、【肉ダネの調味料】を入れて、白っぽくなるまで手早くこねます。二等分にし、両手でキャッチボールするように中の空気を抜きます。厚さ2cmほどの小判型に成形し、焼いたときに膨らんで割れないように、中央を少し凹ませます。
③焼く
　フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを並べます。中火で3分ほど焼き、焼き色がついたらひっくり返します。弱火に落としたら酒（または水）を周りから加え、蓋をして5～6分蒸し焼きにします。中央を竹串等で刺して、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。
④盛りつけ
　皿に盛りつけ、上に大葉を敷きます。さらに丸く整えた大根おろしをたっぷりと乗せ、食べる直前にポン酢をかければ完成です。

💡ポイント
・挽き肉は使う直前までしっかり冷やしておくこと、こねる工程を手早く行うことで、肉汁をしっかり閉じ込めたジューシーなハンバーグができます。
・夏大根のみずみずしい辛みとポン酢の酸味で、肉汁のジューシーさをさっぱりと味わえます。

　ぜひ一度お試しください！

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　BGM:Cheerful Lighthearted（Adobe Premiereの配布楽曲より使用）
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