🍱 【3日日持ち】包丁いらず＆汁気ゼロ！ちくわとこんにゃくとピーマンのピリ辛雷炒め煮（お弁当約3回分）

こんにゃくを手でちぎることで、断面に味がギューッと染み込み、冷めても白飯が止まらないお弁当のエースになります！

今回は手軽な「一味唐辛子（または七味）」を仕上げに使うことで、焦がさず全体に綺麗なピリ辛さを馴染ませました。

ピーマンのシャキッとした食感と鮮やかな緑色が、茶色くなりがちなお弁当箱の中でパッと華やかに映えます！
水分を限界まで炒め飛ばし、かつお節で旨味をホールドする、冷蔵庫で3〜4日間しっかり長持ちする安心レシピです。

【材料（お弁当約3回分のたっぷりサイズ）】
・ちくわ：1パック（4〜5本・斜め1cm幅に切る）
・こんにゃく：1枚（約200g・スプーンなどで一口大に手でちぎる）
・ピーマン：3〜4個（ヘタと種を取って、ざっくり乱切り）
・ごま油：大さじ1.5（香ばしい風味づけの主役！）
・一味唐辛子（または七味）：4〜5振り〜お好みで（★最重要！防腐効果＆味の引き締め役）
★ 冷めてもガツンと染みる！雷だれ（あらかじめ混ぜておく）
・醤油：大さじ2
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1（ほんの少しの甘みで深いコクを出します）
・味の素：3〜4振り（冷めても旨味をガチッとキープ）
★ 汁気完全吸収フィニッシュ
・かつお節：1パック（約2g・おつゆを吸い込む名脇役）

【失敗しない！簡単4ステップの作り方】
①【こんにゃくの下処理（味を劇的に染み込ませる！）】
手でちぎったこんにゃくをお鍋に入れ、浸かるくらいの水を入れて一度沸騰させ、1分ほど茹でてザルに上げます（あく抜き）。
※茹でた後は絶対に水で洗い流さないのが鉄則！熱々のまま油を引いていないフライパンに戻し、中火で2分ほど「から煎り」します。表面が白っぽくキュッキュッと音が鳴るまで水分をしっかり飛ばすのが、味染みを爆上げするプロの隠し技です！

②【ごま油で豪快に炒める（★配信の最大の見せ場！）】
フライパンに「ごま油（大さじ1.5）」を投入し、火力を「強火」に上げます。
そこに、水分を飛ばしたこんにゃくと、カットしたちくわを一気に入れます！
※ ワンポイント：「激しくバリバリバリッ！と大きな音が鳴り響きます！この音がまるで雷みたいだから『雷煮』って言うんですよ！ごま油の香りが一気に立って最高に美味そうでしょう！」とライブ感を最高に盛り上げて炒めてみてください。

③【ピーマンを合わせてタレを焼き詰める】
ちくわに香ばしい焼き色がついてきたら、ピーマンを投入してサッと1分ほど炒め合わせます。
すぐに混ぜ合わせておいた【雷だれ】を鍋肌から一気に回し入れます。
強火のまま、手を休めずに一気に炒め上げ、お鍋の底に水分が一切なくなるまでしっかりねっとり煮詰めます。

④【一味唐辛子とかつお節で仕上げ（★サミーズ鉄則！）】
水分が完全に飛んだら【火を止めます】。仕上げに「一味唐辛子（4〜5振り〜お好み）」をパパッと振り、さらに「かつお節（1パック）」をドサッと投入し、全体を優しく和えます。

※かつお節が具材の表面に残ったわずかな汁気をガッチリ抱え込んでくれるため、お弁当箱の中で他のおかずに汁が移るのを完全に防ぐ、最強の防腐フィニッシュになります！

❄️ お弁当への詰め方＆日持ちの鉄則
朝、お弁当箱に詰める際は、必ず「お皿の上などで完全に冷ましきってから」入れてください。熱いまま蓋をすると内側に水滴がつき、傷む原因になります。茶色いメンチカツの真横にこのピーマンの鮮やかな緑を配置すると、一気に手作り感あふれる美味そうなお弁当が完成します！
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