本格インド料理「ダールタルカ（Dal Tadka）」の作り方をご紹介します🇮🇳

2種類の豆、マスールダルとトゥールダルを使った、インドの定番家庭料理です。豆をスパイスと一緒に煮込み、最後に「タルカ（Tadka）」と呼ばれる香り豊かなスパイスオイルを加えて仕上げます。

ご飯やチャパティにもよく合う、豆のやさしい味わいとスパイスの香りが楽しめるインド料理です。

### 🥣 材料（Ingredients）

**ダル（豆）**
* マスールダル（Masoor Dal）— 100g
* トゥールダル（Toor Dal）— 100g
* 水 — ７００ml（圧力鍋用）
* ターメリックパウダー 小さじ1
* 塩 — 小さじ1/2（ダール用）＋小さじ3/4（仕上げ用・お好みで調整）

**野菜・香味材料**
* 玉ねぎ — 1個（みじん切り）
* トマト — 1個（みじん切り）
* にんにく — ４片（みじん切り・ベース用）
* しょうが — 大さじ1（みじん切り）
* 青唐辛子 — 1本（縦に切る・お好みで）

**スパイス**
* クミンシード — 小さじ1（ベース用）
* コリアンダーパウダー — 小さじ1
* ガラムマサラ — 小さじ1

**タルカ**
* ギー — 大さじ3
* にんにく — 少々（薄切り）
* カシミールチリパウダー — 小さじ1（火を止めてから加える）
* クミンシード — 小さじ1



🍛 ダールタルカ（Dal Tadka）
🇮🇳 本格インド料理
🥣 2種類の豆を使ったインドの家庭料理
🍚 ご飯やチャパティにおすすめ

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