こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『きゅうりの佃煮』の作り方をご紹介します。きゅうりを切って煮るだけで簡単に作れる、ご飯のお供にぴったりな作り置きおかずです！甘辛い味付けがしっかり染みて、白いご飯がどんどん進む美味しさに仕上がります。お弁当のおかずやおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.

Today, I'll be showing you how to make "Cucumber Tsukudani" (cucumber simmered in soy sauce). It's an easy make-ahead dish that's perfect with rice! The sweet and savory flavor soaks in nicely, making it incredibly delicious and perfect with white rice. It's also great as a side dish for lunchboxes or as a snack, so please give it a try!

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■材料（作りやすい分量）
・きゅうり 3本
・生姜 10g
・唐辛子 1本
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・酢 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・いりごま 大さじ1/2

■作り方
1.きゅうりを薄切りにし、塩を馴染ませ10分おく。
2.生姜を千切りにし、唐辛子の種を取り輪切りにする。
3.きゅうりの水分を搾りフライパンに入れる。
4.醤油・みりん・酢・砂糖・生姜を加え火にかける。
5.沸騰したらいりごま・唐辛子を加え煮詰め水分がなくなれば完成。

■ingredients
・3 Cucumbers
・10g Ginger
・1 Chili pepper
・3 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1 tsp Salt
・1/2 tbsp Roasted sesame seeds

■Instructions
1. Slice the cucumber thinly, sprinkle with salt, and let it sit for 10 minutes.
2. Julienne the ginger and remove the seeds from the chili pepper and slice it into rings.
3. Squeeze the excess water from the cucumber and put it in a frying pan.
4. Add soy sauce, mirin, vinegar, sugar, and ginger, and heat over medium heat.
5. Once it boils, add the sesame seeds and chili pepper, and simmer until the liquid has evaporated.

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おすすめレシピはこちら👇

◎きゅうりのキューちゃん漬けの作り方
　https://youtu.be/ydyIQQgnNNw

◎ちくわときゅうりの簡単サラダの作り方
　https://youtu.be/GKQA2OJN4y4

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