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⁡@meguri_yasai
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旬の新じゃがいもで作るポテトサラダ。
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普段は甘みを引き出すために水からじっくりと「茹で」ていますが、
水分の多い新じゃがいもで作る時は「蒸し」て作っています。
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味の決め手は、たっぷりの粒マスタードと、ほんの少しのすりおろしにんにく。
春の食材を使った、彩り鮮やかなポテトサラダをお楽しみください🥔🥕
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ー Recipe ー
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【にんじんポテトサラダ】
（調理時間：約15分）
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▼材料（2人分)
・新じゃがいも（中）　3個
・にんじん　1本
・塩　少々
・胡椒　少々
A.マヨネーズ　大さじ1
A.粒マスタード　大さじ1
A.すりおろしにんにく　小さじ1/2
・パセリ　適量
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▼作り方
①新じゃがいもは皮をよく洗い、ひと口大に切る。
　にんじんも皮をよく洗い、厚さ1cmの輪切りにする。
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②耐熱ボウルに①、水小さじ1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで7分ほど加熱する。
*硬ければ1分ずつ追加加熱しましょう
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③やわらかくなったら水分を捨て、熱いうちにマッシャーなどで粗めにつぶす。
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④熱いうちに塩、胡椒で下味をつける。
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⑤Aを加えて、和える。
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⑥器に盛り、パセリを散らす。
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【めぐりやさい】
世田谷区砧にあるキッチンスタジオです。
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#新じゃが #にんじん　#ポテトサラダ　#野菜
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