ごぼうとにんじんの旨だしきんぴら
【材料（3〜4人分）】
水洗いごぼう...１本（200g）
にんじん...1本（150g）
しょうゆ...大さじ１
いりごま...大さじ２
ごま油...大さじ１
A：調味料
酒...大さじ２
みりん...大さじ２
てんさい糖...大さじ１
オイスターソース...小さじ１
本だし...小さじ１/２

【作り方】
① ごぼうとにんじんを細切りにする。
② フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ごぼうを３分ほど炒めてから、にんじんを加え４分ほど炒める。
③ Aを加え中火で１分３０秒ほど炒め合わせる。
④ しょうゆを加え１分ほど炒めて火を止め、いりごまを加えさっと混ぜ合わせる。


🩺健康情報
🪵 ごぼう
・食物繊維を含む根菜
・噛み応えがあり、満足感を得やすい
・香りとうま味が料理に深みを加える

🥕 にんじん
・βカロテンを含む緑黄色野菜
・体の酸化を防ぎ、健康や美容に役立つといわれる
・加熱すると甘みが引き立ち、食べやすくなる

🌾 いりごま
・カルシウムや食物繊維を含む食材
・香ばしい風味で料理のアクセントに
・仕上げに加えることで香りが引き立つ

🫒 ごま油
・香ばしい香りが特徴の油
・きんぴらにコクと風味をプラスする
・食欲をそそる仕上がりに


🍽 料理の魅力（味・食感・おすすめポイント）
・ごぼうの香りとにんじんの甘みがよく合う
・だしとオイスターのうま味で満足感のある味わい
・ごま油とごまの香ばしさが食欲をそそる
・シャキシャキ食感が楽しめる定番副菜
・作り置きやお弁当のおかずにも便利


普段の料理で使っている調味料を、下記リンクにまとめています。
https://www.youtube.com/channel/UCroBDQY0THsX5urHDkMwz8g