トマトソースの作り方・簡単レシピ｜Coris cooking
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2026年08月28日
こりすクッキングチャンネル(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
今回はトマトソースの作り方・レシピをご紹介します。
直売所でお買い得なプチトマトやミディトマトが手に入った時や
家庭菜園で多くのトマトがまとまって収穫出来た時など
トマトソースにしておけば様々な料理にお手軽に使えますし
冷凍保存で長期保存もできます
基本のトマトソースなので、このソースをベースに
様々なパスタソースを作ったり、ピザやラザニアのソースなどなど
様々な料理に使えます
トマトの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 トマトソースの作り方
00:22 トマトソースを作る
04:51 ソースを煮詰めていく
06:41 完成
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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「コリスのお菓子作りブログ」では様々なレシピを一覧検索できます☆
https://outiokasi.com/
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▷トマトソースの材料 400ｇ分のプチトマトやミディトマトでソースの仕上がり量 約250ｇ程度
プチトマト 約400ｇ
※ミディトマトなどでも良いですし、様々な色、形のトマトでも良いです
ニンニク 2～4片程度
※4片だと結構しっかりニンニクの香りがします
オリーブオイル 大さじ3～4程度
塩 小さじ1/6
※トマト400ｇに対しての目安量ですが、塩は少なめにして薄味に仕上げるのがおすすめです
▶トマトソースの作り方
１、トマトのヘタを取ってサッと洗ってザルにとり水気をきります
２、プチトマトくらいの大きさであれば十字に4つ切り、ミディトマトであれば6つ切り程度にカットしておきます
※あまり大きくカットするとソースに仕上げた時にトマトの皮が口に残るので、個人的にはこれくらいの大きさにカットするとソースにした時に口に残りにくかったです
３、ニンニクを荒めのみじん切りにカットしておきます
４、手鍋にオリーブオイルとカットしたニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクを焦がさないように弱火のまま加熱して、シューっと音がなってきたら30～40秒ほど加熱してニンニクの香りを出します
５、ニンニクの香りがでたらカットしたトマトを全て加えます。ここからは火加減を中火にして、まずはヘラでたえず混ぜながら加熱していきます。中火のまま混ぜながら加熱していくと
次第にトマトから果汁がでてきて、鍋底に果汁がたまってきます
※果汁がでるまでは鍋底が焦げやすいので、しっかり混ぜながら加熱するようにしてください
６、果汁がしっかり鍋底にたまってきたらもう焦げにくいので、ここからはたまに混ぜながら引き続き中火で加熱していきます。そして果汁が全体的にグラグラっと沸騰したら弱火にして、鍋の蓋をして20分加熱します
※蓋をしての加熱時に、10分経過あたりで一旦蓋をあけて鍋底から混ぜて、一応鍋底が焦げていないか確認してください。そして再び蓋をして加熱していきます
７、20分経過したら蓋をあけます。コトコト煮たことでトマトの果肉がそこそこ柔らかい状態になっています。ここからは火加減を弱めの中火程度にしてたまに混ぜながら加熱していき煮汁を飛ばしながら煮詰めていきます
※煮汁がそこそこ減ってきたら、たまにトマトの果肉をヘラでトントンと潰しながら加熱していきます（果肉が崩れて煮溶けることでさらにトロリと仕上がります）
※煮汁があるうちは焦げにくいのでたまに混ぜる程度で良いですが、次第に煮汁が減っていき、トロリとペースト状になってくると焦げやすくなるので、そこまで煮詰まってきたらたえず混ぜながら加熱するようにしてください
８、煮汁がそこそこ減ってきたら塩を加えます。そこからさらに煮詰めていき、ヘラでスーッとした時に鍋底が見えるくらいまでトロリとなればOKです
※上記レシピの塩の量はあくまで目安量になります。個人的にはトマトの味わいがはっきりしたソースになるように薄味くらいがおすすめです（後々様々なパスタソースにする時にも味を足しやすい）
９、トマトソースの完成です。このソースを基本に様々な料理に使えます
◎保存について
・冷蔵庫でそのまま保存する場合は3日程度保存できます
・ジップロックに入れなるべく空気を抜いて閉じて冷凍保存すれば3か月程度保存できます
【SNS】
ブログ→コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/tomato-sauce/
Youtube動画→こりすクッキング
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
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【こりすクッキングお勧め動画】
卵2個で作れる15㎝簡単スポンジケーキの作り方☆5号サイズ How to make sponge cake of two eggs｜Coris cooking
https://youtu.be/0MdHhGTJjZE
卵3個で作れる18㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方 6号サイズ【5～8人前のケーキ作りに☆】｜Coris cooking
https://youtu.be/5MdvHojLFCo
卵2個で作れる15㎝簡単チョコスポンジケーキの作り方☆5号サイズ How to make Chocolate sponge cake of two eggs｜Coris cooking
https://youtu.be/Yb0GRIp0tBQ
卵3個で作れる18㎝簡単チョコスポンジケーキの作り方☆6号サイズ How to make Chocolate sponge cake of three eggs｜Coris cooking
https://youtu.be/r_PAZVsYr6M
米粉で作る簡単スポンジケーキの作り方・レシピ【グルテンフリー】 How to make sponge cake of rice｜Coris cooking
https://youtu.be/t5XOsAc2ICE
#トマトソース #簡単レシピ #こりすクッキング
今回はトマトソースの作り方・レシピをご紹介します。
直売所でお買い得なプチトマトやミディトマトが手に入った時や
家庭菜園で多くのトマトがまとまって収穫出来た時など
トマトソースにしておけば様々な料理にお手軽に使えますし
冷凍保存で長期保存もできます
基本のトマトソースなので、このソースをベースに
様々なパスタソースを作ったり、ピザやラザニアのソースなどなど
様々な料理に使えます
トマトの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 トマトソースの作り方
00:22 トマトソースを作る
04:51 ソースを煮詰めていく
06:41 完成
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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
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▷トマトソースの材料 400ｇ分のプチトマトやミディトマトでソースの仕上がり量 約250ｇ程度
プチトマト 約400ｇ
※ミディトマトなどでも良いですし、様々な色、形のトマトでも良いです
ニンニク 2～4片程度
※4片だと結構しっかりニンニクの香りがします
オリーブオイル 大さじ3～4程度
塩 小さじ1/6
※トマト400ｇに対しての目安量ですが、塩は少なめにして薄味に仕上げるのがおすすめです
▶トマトソースの作り方
１、トマトのヘタを取ってサッと洗ってザルにとり水気をきります
２、プチトマトくらいの大きさであれば十字に4つ切り、ミディトマトであれば6つ切り程度にカットしておきます
※あまり大きくカットするとソースに仕上げた時にトマトの皮が口に残るので、個人的にはこれくらいの大きさにカットするとソースにした時に口に残りにくかったです
３、ニンニクを荒めのみじん切りにカットしておきます
４、手鍋にオリーブオイルとカットしたニンニクを入れて弱火にかけます。ニンニクを焦がさないように弱火のまま加熱して、シューっと音がなってきたら30～40秒ほど加熱してニンニクの香りを出します
５、ニンニクの香りがでたらカットしたトマトを全て加えます。ここからは火加減を中火にして、まずはヘラでたえず混ぜながら加熱していきます。中火のまま混ぜながら加熱していくと
次第にトマトから果汁がでてきて、鍋底に果汁がたまってきます
※果汁がでるまでは鍋底が焦げやすいので、しっかり混ぜながら加熱するようにしてください
６、果汁がしっかり鍋底にたまってきたらもう焦げにくいので、ここからはたまに混ぜながら引き続き中火で加熱していきます。そして果汁が全体的にグラグラっと沸騰したら弱火にして、鍋の蓋をして20分加熱します
※蓋をしての加熱時に、10分経過あたりで一旦蓋をあけて鍋底から混ぜて、一応鍋底が焦げていないか確認してください。そして再び蓋をして加熱していきます
７、20分経過したら蓋をあけます。コトコト煮たことでトマトの果肉がそこそこ柔らかい状態になっています。ここからは火加減を弱めの中火程度にしてたまに混ぜながら加熱していき煮汁を飛ばしながら煮詰めていきます
※煮汁がそこそこ減ってきたら、たまにトマトの果肉をヘラでトントンと潰しながら加熱していきます（果肉が崩れて煮溶けることでさらにトロリと仕上がります）
※煮汁があるうちは焦げにくいのでたまに混ぜる程度で良いですが、次第に煮汁が減っていき、トロリとペースト状になってくると焦げやすくなるので、そこまで煮詰まってきたらたえず混ぜながら加熱するようにしてください
８、煮汁がそこそこ減ってきたら塩を加えます。そこからさらに煮詰めていき、ヘラでスーッとした時に鍋底が見えるくらいまでトロリとなればOKです
※上記レシピの塩の量はあくまで目安量になります。個人的にはトマトの味わいがはっきりしたソースになるように薄味くらいがおすすめです（後々様々なパスタソースにする時にも味を足しやすい）
９、トマトソースの完成です。このソースを基本に様々な料理に使えます
◎保存について
・冷蔵庫でそのまま保存する場合は3日程度保存できます
・ジップロックに入れなるべく空気を抜いて閉じて冷凍保存すれば3か月程度保存できます
【SNS】
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卵2個で作れる15㎝簡単スポンジケーキの作り方☆5号サイズ How to make sponge cake of two eggs｜Coris cooking
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米粉で作る簡単スポンジケーキの作り方・レシピ【グルテンフリー】 How to make sponge cake of rice｜Coris cooking
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#トマトソース #簡単レシピ #こりすクッキング
