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今回は、パパッと作れて間違いなく美味しい「辛子高菜チャーハン」を作りました。

いつもあるはずの「ちりめんじゃこ」がまさかの不在……！
ですが、あらかじめ卵を混ぜ合わせた「卵ご飯」を一番最初に炒めることで、誰でも失敗なしでパラパラに仕上がります。
玉ねぎの甘みとダブルコショウのパンチ、仕上げのごま油と醤油の香ばしさがたまらない一杯です。
ぜひ今日の晩ご飯の参考にしてみてくださいね。


📑 材料（2〜3人分）
ご飯：お茶碗 2〜3杯分
卵：2個
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
辛子高菜（刻み）：50g〜60g（お好みで調整してください）
サラダ油（またはごま油）：大さじ1.5
ごま油（仕上げ用）：少々
塩・コショウ：少々
ブラックペッパー：お好みで（多めがおすすめ！）
醤油：小さじ2
（お好みで）ちりめんじゃこ：適量

🍳 作り方
1. ボウルに温かいご飯と溶き卵を入れ、あらかじめよく混ぜ合わせて「卵ご飯」を作っておきます。
2. フライパンにサラダ油（またはごま油）を熱し、混ぜ合わせておいた「卵ご飯」を一番先に入れ、ほぐしながら強火でしっかりと炒めます。
3. ご飯がほぐれてきたら、みじん切りの玉ねぎを加えてさらに炒め合わせます。
4. 全体が馴染んだら、塩・コショウ、ブラックペッパーを振ってしっかりと味付けします。
5. 辛子高菜を加え、さらに風味付けのごま油（少々）を回し入れて全体をサッと混ぜ合わせます。
6. 最後に鍋肌から醤油を回し入れ、全体にしっかりと混ぜ合わせたら完成です！



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