特別な道具は不要！フライパンひとつで作れる本格「チキンビリヤニ」🍚✨

炊き込みご飯とは一線を画す、スパイスの層が重なり合ったインド料理の真髄をおうちで再現するレシピです。見た目も華やかで、特別な日にもぴったりの一皿です。

👇下にレシピを詳しく載せています👇

✴︎こんな方におすすめ✴︎
・ビリヤニを家で作ってみたかった
・バスマティライスの料理に挑戦したい
・本格インド料理をおうちで楽しみたい
・フライパンだけで作れる本格レシピを探している
・おもてなし料理のレパートリーを増やしたい

- - - - -

フライパンで作るチキンビリヤニ（4人分）

◽️材料
バスマティライス　300g
鶏もも肉　400g
にんにく　10g
生姜　10g
ヨーグルト　120g
タマリンド（またはレモン汁）　20g
鶏ガラスープの素　3g
塩　4g
米油　60g
コリアンダー（ホール）　8g
カルダモン（ホール）　6g
シナモン（ホール）　4g
クミン（ホール）　3g
ブラックペッパー（ホール）　3g
唐辛子（ホール）　2g
メース　2g
クローブ（ホール）　1g
ローリエ　1g
パクチー　適量
ミント　適量
紫玉ねぎ　適量
カシューナッツ　適量
レーズン　適量
ライム（またはレモン）　適量

- - - - -

◽️作り方
1. スパイスをフライパンで空炒りし、グラインダーで粗めに砕く。パウダースパイスで代用しても可。

2. バスマティライスを浸水させ、30〜60分おく。水気を切っておく。

3. 鶏もも肉は一口大に切り、塩で下味をつける。パクチーとミントはざく切り、紫玉ねぎはスライス、カシューナッツは砕く。レモンはくし切りにする。

4. タマリンドに熱湯を注ぐ。冷めたら揉み込み、固形物を除く。

5. フライパンに油と鶏肉を入れ、しっかり焼き色をつける。スパイスを加え、弱火で香りを引き出すように炒める。

6. にんにくと生姜を加え、刺激臭が飛ぶまで丁寧に炒める。

7. ヨーグルト、タマリンド（またはレモン汁）、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせる。程よく水分が飛んだら、パクチーとミントをひと掴み加えてさっと和える。

8. 鍋に水2L（分量外）、塩35g（分量外）、カルダモン（分量外）を入れて沸かす。浸水したバスマティライスを加えて5〜6分茹で、湯を切る。

9. フライパンに湯取りしたバスマティライスを平らに敷き詰め、蓋をしっかりとする。極弱火で10〜12分加熱し、蓋から蒸気が漏れ始めたら火を止める。

10. 器に盛り付け、パクチー・ミント・カシューナッツ・レーズン・ライムなどお好みで添える。

- - - - -

【チャプター】
00:00 オープニング
00:11 スパイスの用意(ビリヤニマサラ)
1:09 バスマティライスの浸水
1:36 食材の下処理
03:09 グレイビーの調理
04:21 バスマティライスの湯取り
04:52 仕上げ
05:21 完成
05:44 レシピ概要

- - - - -

東京・荻窪駅北口から徒歩1分！カレー・ビリヤニ店「イエロースプーン」公式チャンネルへようこそ！
カレー好きな店主2人が、「もっと気軽に、もっと楽しく」カレーを楽しめるヒントをお届けしています。

このチャンネルでは…
・お店の週替わりメニューをベースにした“家庭向けアレンジレシピ
・ おうちでも簡単！本格派カレー＆スパイス料理の作り方
・店主の日常や、のんびり雑談（予定）などなど…

“カレー沼”にハマるきっかけ、ここにあります◎
ぜひフォローして、一緒にスパイシーな時間を楽しみましょう！

📍 営業時間
・ランチ：11:00～15:00 (30分前L.O)
・ディナー：18:00～22:30 (30分前L.O)
※不定休のため、最新情報はSNSをご確認ください。

📲 公式LINEでモバイルオーダー受付中！
仕事帰りのテイクアウトにも便利☆

🛵Uber Eats、MENUも提供中！

- - - - -

【お問い合わせ・お仕事依頼】
https://yellowspoon-curryshop.com/%e3%81%8a%e5%95%8f%e3%81%84%e5%90%88%e3%82%8f%e3%81%9b-contact-us/

【ハッシュタグ】
#ビリヤニ #チキンビリヤニ #バスマティライス #スパイスカレー #インド料理 #yellowspoon #フライパンレシピ #本格カレー #カレー好きと繋がりたい #おもてなし料理 #スパイスカレー #おうちカレー #yellowspoon #旬の食材 #簡単レシピ #カレー好きと繋がりたい