こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『よだれ鶏』の作り方をご紹介します。レンジで簡単に作れる、火を使わない中華おかずレシピです！鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がり、旨みたっぷりのネギだれが相性抜群。さっぱり食べやすく、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a culinary researcher.
Today, I’ll show you how to make "Yodare-dori" (Mouth-Watering Chicken). This is a Chinese-style side dish that’s easy to prepare in the microwave—no stovetop cooking required! The chicken turns out tender and juicy, pairing perfectly with a savory, umami-rich scallion sauce. It’s light and refreshing, making it a great choice for a meal or as a snack with drinks, so please give it a try.

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【材料】（2人分）
・鶏もも肉 … 350g
・きゅうり … 1本
・料理酒 … 大さじ1
・砂糖 … 小さじ1/2｜大さじ1
・おろし生姜 … 小さじ1/2 ×2
・長ネギ … 1/3本
・醤油 … 大さじ1.5
・酢 … 大さじ1.5
・鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2
・おろしニンニク … 小さじ1/2
・ごま油 … 小さじ2
・いりごま … 大さじ1/2
・ラー油 … 適量

【作り方】
1.鶏肉にフォークで穴をあけ砂糖小さじ1/2をすり込み、酒と生姜を馴染ませ30分おく。
2.長ネギをみじんん切りにし、ボウルに入れる。
3.酢と鶏ガラスープの素を混ぜ、レンジ600Wで20秒加熱し、②に加える。
4.醤油・砂糖大さじ1・ごま油・ニンニク・生姜・いりごま・ラー油を加え混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
5.きゅうりを千切りにし、水分をとり冷蔵庫で冷やしておく。
6.鶏肉の水分を拭き取り、耐熱皿に皮目を下にしておき、レンジ600Wで2分半加熱する。
7.裏返し、再度レンジ600Wで2分加熱し、粗熱をとる。
8.⑦の汁を大さじ1ほど④に加え混ぜ、鶏肉は冷蔵庫で冷やす。
9.鶏肉を切り、きゅうりを敷いたお皿に移し、たれをかけ完成。

【ingredients】
・350g … Chicken thigh
・1 … Cucumber
・1 tbsp … Cooking sake
・1/2 tsp｜1 tbsp … Sugar
・1/2 tsp … Grated ginger ×2
・1/3 … Long green onion
・1.5 tbsp … Soy sauce
・1.5 tbsp … Vinegar
・1/2 tsp … … Chicken stock powder
・1/2 tsp Grated garlic
・2 tsp … Sesame oil
・1/2 tbsp … Roasted sesame seeds
・Chili oil

【Instructions】
1. Prick the chicken with a fork, rub in 1/2 teaspoon of sugar, coat with sake and ginger, and let it sit for 30 minutes.
2. Finely chop the long green onion and place it in a bowl.
3. Mix the vinegar and chicken stock granules, heat in the microwave (600W) for 20 seconds, and add to the mixture from step 2.
4. Add soy sauce, 1 tablespoon of sugar, sesame oil, garlic, ginger, toasted sesame seeds, and chili oil; mix well and chill in the refrigerator.
5. Julienne the cucumber, pat dry, and chill in the refrigerator.
6. Pat the chicken dry, place it skin-side down on a heat-resistant plate, and microwave (600W) for 2.5 minutes.
7. Flip the chicken over, microwave (600W) for another 2 minutes, and let it cool down slightly.
8. Mix about 1 tablespoon of the juices from step 7 into the sauce from step 4, and chill the chicken in the refrigerator.
9. Slice the chicken, arrange it on a plate over the cucumber, pour the sauce over it, and serve.

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おすすめレシピはこちら👇

◎しそ巻きささみ漬けの作り方
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◎鶏ハムの作り方
　https://youtu.be/qWiQLJwI3-o
　


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